Cépages & Style :
Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc et cultivé sur les célèbres marnes kimméridgiennes de l'appellation, ce vin blanc sec incarne à la perfection la pureté et la fraîcheur du Centre-Loire. Le travail d'Isabelle et Pierre Clément met en valeur l'expression authentique du terroir à travers une vinification précise qui préserve toute la vivacité et l'éclat du fruit.
Dégustation :
Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de pamplemousse, de fleurs blanches et une délicate touche minérale. En bouche, l'attaque est franche et dynamique, portée par une belle tension saline et des notes d'agrumes croquants. La finale, persistante et d'une grande pureté, prolonge agréablement cette sensation de fraîcheur cristalline.
Conseil :
Servez-le frais, autour de 10-12°C. Il sera le compagnon idéal d'un plateau de fruits de mer, d'un poisson noble grillé ou, bien sûr, d'un crottin de Chavignol.
