Cépages & Style :
Cet apéritif artisanal unique est le fruit d’un mariage audacieux entre plusieurs terroirs d'exception. Sa recette secrète assemble harmonieusement du pur jus de raisin Chasselas de Moissac AOP, du rhum agricole de la Martinique AOP, de la vanille de Tahiti et une délicate pointe de piment d'Espelette AOP. Un élevage méticuleux de 12 à 18 mois en fûts de chêne français vient patiner l'ensemble, offrant à cet élixir une robe or intense aux reflets ambrés et un profil d'une élégante complexité.
Dégustation :
Le nez, chaleureux et séduisant, dévoile des notes gourmandes de raisins frais, de fruits secs, de pruneau et d'abricot, enveloppées par la douceur exotique de la vanille. En bouche, l'attaque est onctueuse et suave sans aucun excès de sucre, où la puissance feutrée du rhum se fond dans la rondeur fruitée du chasselas. La dégustation s'achève sur une finale subtilement relevée, persistante et délicieusement poivrée, signature du piment d'Espelette.
Conseil :
Servez-le très frais (autour de 8°C), nature ou sur un lit de glace pour en apprécier toutes les nuances. Il est exceptionnel en début de repas, mais s'invite aussi merveilleusement en cuisine pour napper un melon du Quercy ou pour déglacer un foie gras poêlé.
