Cépages & Style :
Issue à 100% du cépage Pinot Noir et cultivée sur les terroirs argilo-calcaires de l'appellation, cette cuvée classique incarne toute l'élégance et la finesse des rouges du Centre-Loire. Le travail précis d'Isabelle et Pierre Clément au Domaine de Châtenoy sublime ce cépage à travers une vinification traditionnelle qui privilégie la pureté du fruit, la souplesse des tanins et l'expression authentique du terroir.
Dégustation :
Le nez s'ouvre avec beaucoup de charme sur un panier de petits fruits rouges croquants, comme la cerise griotte et la framboise, souligné par une délicate touche épicée et florale. En bouche, l'attaque est souple et charnue, portée par une matière fluide aux tanins fins et soyeux. La finale, d'une belle fraîcheur acidulée, se prolonge agréablement sur des notes de baies sauvages et une pointe minérale saline.
Conseil :
Servez-le idéalement autour de 14-16°C. Ce vin rouge tendre et fruité s'accordera à merveille avec une planche de charcuteries fines, une volaille rôtie, un tataki de thon ou des fromages affinés à pâte molle.
